Nouvelle percée du diabète: des experts alimentaires trouver clé pour enrayer la maladie «épidémie»

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Nouvelle percée du diabète: des experts alimentaires trouver clé pour enrayer la maladie «épidémie»

Le diabète, l’épidémie de Grande-Bretagne pourrait être stoppée par une nouvelle façon de faire de tous les jours des aliments sains, la recherche suggère.

La technique révolutionnaire verrait favoris comme le pain, les pâtes, les gâteaux et les biscuits chargés de fibres supplémentaires.

 

Les scientifiques à l’université, de Roi Londres, disent un changement dans la façon dont les aliments transformés est faite pourrait conduire à la création d’aliments «diabétiques amicales».

 

L’augmentation de la quantité de fibres contenues dans les aliments de base pourrait également voir des cas d’obésité et de maladies du cœur plomb.

 

Les procédures actuelles signifient que mouture de céréales pour produire des dommages-intérêts de la farine les cellules d’amidon, permettant au corps de les consommer plus rapidement.

 

Cela peut conduire à un pic d’insuline qui a répété au fil du temps peut causer le diabète de type 2.

 

En modifiant les techniques de fraisage, la structure naturelle de fibres alimentaires peut être protégée qui signifie que le corps absorbe l’amidon plus lentement et la hausse des niveaux de sucre dans le sang après un repas est retardé, les scientifiques ont trouvé.

Leurs expériences ont montré manger de la bouillie à base de grosses particules de fibres produites niveaux de sucre dans le sang nettement inférieurs à un bol à base de farine de blé traditionnelle lisse.

 

Tous deux ont été faites des mêmes ingrédients et avait les mêmes teneurs en éléments nutritifs, mais l’amidon a été digéré plus lentement dans la bouillie grossière.

 

Dans les deux heures suivant l’ingestion de particules plus grossières, la glycémie était de 33 pour cent inférieur à l’insuline et de 43 pour cent inférieur

 

 

 

 

 

 

Les chercheurs ont également trouvé des gens étaient moins susceptibles d’éprouver un indésirable “faible teneur en sucre” après le pic plus tôt dans la glycémie que quand ils ont mangé le bon porridge.

 

Cela signifie tweaks peu coûteux peuvent désormais ouvrir la voie à une multitude de nouvelles versions de féculents, ce qui signifie qu’il pourrait être bientôt possible de déguster des collations préférées sans culpabilité.

 

Garder plus de fibres alimentaires dans les aliments transformés ou des moyens plus sains versions «amicales» diabétiques pourraient avoir exactement les mêmes ingrédients mais avec une structure plus naturel, résistant aux enzymes autour de l’amidon qui lui permet d’être digéré plus lentement.

 

L’amidon est une des plus grandes sources de calories et un élément important d’un régime alimentaire sain, le blé étant la source principale.

 

Blé contient également des fibres alimentaires, qui forme un réseau complexe de protection de parois de cellules autour de l’amidon.

 

Les résultats suggèrent le développement de nouvelles techniques de broyage qui maintiennent la microstructure du blé pourrait fournir des versions plus saines de pain blanc, céréales de petit déjeuner et des biscuits.

 

Dr Cathrina Edwards, qui a dirigé l’étude, publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition, a déclaré: «Notre recherche a montré qu’il existe un moyen relativement facile de limiter la disponibilité de l’amidon / calories provenant des aliments simplement en préservant plus de la structure naturelle de ingrédients à base de plantes.

 

“La façon dont les aliments sont transformés clairement a un impact important sur la façon dont la plupart des éléments nutritifs / calories sont absorbés par cette nourriture.”

 

Les vies de quatre millions de personnes sont maintenant ruinées par le diabète et l’ampleur de l’épidémie de préhension Bretagne est si grande que le traitement de la condition coûte 10 milliards de NHS £ par an – £ 1million d’une heure.

 

Le diabète peut conduire à un certain nombre de problèmes de santé à long terme graves comme la cécité, les maladies du cœur et des reins et d’AVC et de la fourrure et le rétrécissement des vaisseaux sanguins.

 

Les estimations montrent 11,5 millions de Britanniques sont à risque de développer au mode de vie de type 2 diabète parce entraîné de glucides malsains et de cholestérol.

 

Dr Richard Elliott, de Diabetes UK, a déclaré: «Nous savons déjà changer la façon dont les féculents sont produits et préparés peuvent affecter leur influence sur les niveaux de glucose dans le sang quand ils sont consommés.

 

“Au fil du temps, les niveaux élevés d’insuline glucose élevé et peuvent contribuer à la résistance à l’insuline et le diabète de type 2, en suivant la méthode utilisée dans cette étude pour créer de nouvelles versions de féculents de base pourrait être une façon d’aider à prévenir et gérer le diabète de type 2. “

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